Projektziele des Kantinenprogramms NRW

  1. Beschaffung optimieren: Die Lebensmittelbeschaffung regional, saisonal und frisch ausrichten.
  2. Speiseangebote optimieren: Gerichte und Rezepte systematisch auswerten und bedarfsgerecht anpassen.
  3. Lebensmittelabfälle reduzieren: Speiseabfälle messen, Ursachen analysieren und gezielte Reduzierungsmaßnahmen umsetzen.  
  4. Akzeptanz und Lebensmittelwertschätzung steigern: Kommunikations- und Bildungsmaßnahmen zur Sensibilisierung umsetzen.

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