Projektziele des Kantinenprogramms NRW

1. Beschaffung optimieren: Die Lebensmittelbeschaffung regional, saisonal und frisch ausrichten.
2. Speiseangebote optimieren: Gerichte und Rezepte systematisch auswerten und bedarfsgerecht anpassen.
3. Lebensmittelabfälle reduzieren: Speiseabfälle messen, Ursachen analysieren und gezielte Reduzierungsmaßnahmen umsetzen.  
4. Akzeptanz und Lebensmittelwertschätzung steigern: Kommunikations- und Bildungsmaßnahmen zur Sensibilisierung umsetzen.