Sechs Betriebe aus NRW sind bereit, ihr Angebot zukunftsfähig auszurichten und ihre Erfahrungen mit Begeisterung, Motivation und Engagement zu teilen.
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Neben der Weiterentwicklung des eigenen Verpflegungsangebots werden die Modellkantinen als zukünftiger Lernort darin geschult, Ihr Wissen und Ihre Erfahrungen mit anderen Betrieben zu teilen.
Die Verbraucherzentrale bietet fachliche Beratung und begleitet die Modellkantinen bei der Optimierung ihres Verpflegungsangebots:
- Gezielte Unterstützung im Umstellungsprozess auf ein gesundheitsförderliches und nachhaltiges Speiseangebot, bei der Reduzierung von Lebensmittelverlusten und bei einem erhöhten Einsatz von Erzeugnissen aus der Region.
- Intensive und individuelle Beratung und Begleitung durch erfahrene Expertinnen und Experten.
- Austausch und Vernetzung mit Kolleginnen und Kollegen aus der Küchenbranche und Akteurinnen und Akteuren der regionalen Wertschöpfungskette.
- Entwicklung zum Lernort als Teil eines Netzwerkes für die zukunftsfähige Ausrichtung der Gemeinschaftsverpflegung.
Der Beratungsprozess erfolgt in Kooperation mit a’verdis.
