Praxiswissen & Tools

Gerichte mit einem hohen Anteil an frischen, pflanzlichen Zutaten spielen im Ernährungsverhalten gesundheits- und umweltbewusster Menschen eine immer größere Rolle. Durch eine stärkere Integration und Auslobung solcher Gerichte im Rahmen Ihres Speiseplans setzen Sie zeitgemäße Akzente – und gehen gezielt auf die Bedürfnisse Ihrer Gäste ein.

Sie sind eine Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegung und möchten Ihren Speiseplan übersichtlicher darstellen? Nutzen Sie dafür unser Beispiel-Layout mit 13 erläuternden Piktogrammen.

Ein zukunftsfähiges Verpflegungsangebot bedeutet, Lebensmittel wertzuschätzen und Speiseabfälle zu vermeiden. So vermeiden Sie Speiseabfälle und sparen Kosten.

Jedes weggeworfene Lebensmittel verbraucht vom Feld bis auf den Teller viel Energie, Wasser und andere Rohstoffe und belastet dadurch unnötig die Umwelt und das Klima. Eine nachhaltige Verpflegung zu etablieren bedeutet daher auch, Lebensmittel wertzuschätzen und Speiseabfälle zu vermeiden.

Regional einkaufen ist ökologisch sinnvoll, es stärkt die regionale Wirtschaft und schafft Bewusstsein für heimische Lebensmittel. Auf dieser Seite finden Sie Informationen und Anlaufstellen, die Sie bei der Beschaffung regionaler Produkte unterstützen können.

Wenn Sie ihr Verpflegungsangebot gesünder und nachhaltiger gestalten möchten, kann eine Auszeichnung oder eine Zertifizierung mit einem Siegel oder Logo sinnvoll sein. Relevante Siegel und Logos finden Sie hier im Überblick.