Nachhaltige Verpflegung in Hochschule und Betrieb: Siegel & Logos

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Um ein nachhaltiges Speisenangebot in Hochschulen und Betrieben auszuzeichnen, sind diese Siegel und Logos geeignet.
Blick von oben in eine Betriebskantine
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Siegel und Logos können Hilfsmittel sein, um Gäste über eine Nachhaltigkeitsleistung in der Gemeinschaftsverpflegung zu informieren. Zugleich bieten sie eine Orientierungshilfe für eine nachhaltige Entwicklung. 

Die folgenden Siegel und Logos sind für die Auszeichnung von Hochschulen und Betrieben geeignet:

STUDY&FIT-Logo

Für Hochschulen | Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.

Die Zertifizierung mit dem STUDY&FIT-Logo erfolgt auf Basis des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Betrieben, Behörden und Hochschulen. 

Für eine Zertifizierung werden Kriterien der vier Qualitätsbereiche berücksichtigt: Lebensmittelauswahl Mittagsverpflegung, Speisenplanung & -herstellung, Hygieneaspekte/rechtlicher Rahmen/QM-Systeme und Lebenswelt. 

Eine Zertifizierung erfolgt, wenn in jedem Qualitätsbereich mindestens 60 % der Kriterien umgesetzt wurden. Mindestens eine Menülinie wird zertifiziert.

→ Weitere Informationen auf der Website der DGE
→ Informationen der DGE zu den Kosten einer Zertifizierung (PDF-Datei)

JOB&FIT-Logo

Für Betriebe | Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.

Die Zertifizierung mit dem JOB&FIT-Logo erfolgt auf Basis des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung in Betrieben, Behörden und Hochschulen. 

Für eine Zertifizierung werden Kriterien der vier Qualitätsbereiche berücksichtigt: Lebensmittelauswahl Mittagsverpflegung, Speisenplanung & -herstellung, Hygieneaspekte/rechtlicher Rahmen/QM-System und Lebenswelt. 

Eine Zertifizierung erfolgt, wenn in jedem Qualitätsbereich mindestens 60 % der Kriterien umgesetzt wurden. Mindestens eine Menülinie wird zertifiziert.

→ Weitere Informationen auf der Website der DGE
→ Informationen der DGE zu den Kosten einer Zertifizierung (PDF-Datei)

Bio-Kennzeichen für die Außer-Haus-Verpflegung

Außer-Haus-Verpflegung | Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

Die Oktober 2023 in Kraft getretene Bio-AHV-Verordnung (Bio-AHVV) regelt die Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung. Zertifizierte Kantinen, Mensen und Restaurants müssen in einer Zutatenliste alle Lebensmittel eintragen, die sie in Bio-Qualität verwenden.

Je nach prozentualem Anteil der eingesetzten Bio-Lebensmittel darf mit dem Bio-AHV-Kennzeichen in Bronze, Silber oder Gold geworben werden.

→ Weitere Informationen auf der Website oekolandbau.de 

GreenSign Gastro

GreenSign Institut GmbH in Kooperation mit Chefs Culinar und Greentable

Das GreenSign Gastro unterstützt Gastronomiebetriebe bei der transparenten Darstellung ihrer Nachhaltigkeitsleistung. 

Die Zertifizierung basiert auf 135 Kriterien aus zehn Kernbereichen: Management & Kommunikation, Regionalität & Verkehr, Biodiversität & kulturelles Erbe, Einkauf & Speisenangebot, Qualitätsmanagement & nachhaltige Entwicklung, soziale Verantwortung, Umwelt (Energie, Wasser, Abfall) und wirtschaftliche Verantwortung. 

Je nach Umsetzung der Kriterien wird ein entsprechender Konformitätsgrad nach erfolgreicher Zertifizierung ausgewiesen.

→ Weitere Informationen auf der Website des GreenSign Institut
→ Informationen zu den Kosten einer Zertifizierung 
 

Greentable-Siegel "Nachhaltige Gastronomie"

Greentable e.V.

Das Greentable-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" zeichnet gastronomische Betriebe hinsichtlich ihres Nachhaltigkeitsengagements aus. Es werden zwölf Kriterien aus den Bereichen Einkauf, Umwelt und Gesellschaft berücksichtigt. Für die Auszeichnung müssen mindestens 50 %, also sechs der zwölf Kriterien erfüllt werden.

→ Weitere Informationen auf der Website der Greentable e.V.
→ Informationen zu den Kosten einer Auszeichnung

Weitere Siegel und Logos für Hochschulen und Betriebe

Zusatzzertifikat "Nachhaltige Verpflegung" für Kitas, Schulen und Betriebe
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
Informationen 

 

FÜR UNS-Siegel
apetito Catering und Institut für Nachhaltige Ernährung (iSuN) der FH Münster
Informationen 

 

GreenCanteen 
K&P Consulting GmbH
Informationen 

 


GreenSpoon
Busche Verlagsgesellschaft mbH
Informationen 

 

RAL-Gütezeichen "Kompetenz richtig Essen" für Gastronomie (RAL-GZ 110/4)
Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V.
Informationen 

Gefördert durch:Logo Verbraucherministerium NRW