Angaben zur Einrichtung
Zielgruppe: Betriebskantine für Studierende/Auszubildende und Mitarbeitende, Caterer für Kitas und Schulen
Anzahl Mittagessen/Tag: ca. 400
Produktionssystem: Cook & Serve in Eigenregie
Ausgabesystem: Cafeteria-Line, Free-Flow
Anzahl Menülinien: 3 plus Salatbuffet
Weshalb wir mitmachen – unsere Motivation
Wir freuen uns, Teil des Kantinenprogramms NRW zu sein. Die damit verbundene Weiterentwicklung von Speiseplänen im Sinne einer gesunden Ernährung spornt uns an. Wir lernen viel über Nachhaltigkeit und den bewussten Umgang von Lebensmitteln. Dieses Wissen wollen wir nun an unsere Gäste weitergeben. Wir setzen verstärkt auf regionale und saisonale Produkte, kommen dem Wunsch nach mehr Bio-Produkten nach und überprüfen unseren Wareneinsatz. Unsere Gäste sollen sich weiterhin bei uns wohlfühlen und genussvoll essen.
Was wollen wir erreichen – unsere Ziele
Wir wollen uns mit dem HBZ-Restaurant für die Zukunft aufstellen. Wir alle wissen, dass diese nachhaltiger und gesünder werden muss. Dabei legen wir aber viel Wert auf Vielfalt, Kreativität und Genuss. Wir kochen jeden Tag frisch für unsere Gäste. Unsere Mitarbeitenden haben die Chance, sich durch externe Beratung schulen und weiterbilden zu lassen. Wir ermöglichen so: